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創業鬼才— 85度C 董事長 吳政學
日期: 2010/11/22 作者: 易春木 來自雲林鄉下、五專肄業的吳政學雖然已是一位擁有全球近500家咖啡西點門市的企業負責人,但個性超級害羞,85度C的掛牌典禮上,吳政學惜字如金,對於一掛牌KY美食股價就飆破200元、直探法人研究機構的目標價,他說,對股票不懂,該多少錢就多少錢;至於一路創業打拚,終於以85度C的品牌風光上市的心得感想,吳政學只說了句,「我非常高興」,之後就欲言又止的說自己不大會講話,快閃避開閃光燈,卻能夠以台灣本土連鎖品牌之姿打進澳洲,建立中央工廠、開起海外分店,未來還準備進軍美國與大陸。 說起吳政學這個人,一個十足的「創業鬼才」,這輩子他唯一領人薪水的時間只有短短3個月。早在當兵數饅頭時期,吳政學就下定決心要創業。當初創業的動力,來自於想買一棟屬於自己的房子,從小飽受顛沛流離之苦的他,一心想擺脫貧窮及動盪不安的日子。 深諳專業分工道理 退伍後,吳政學被一家網球拍工廠錄取為儲備幹部,但他卻寧願當個論件計酬的作業員,每天工作16個小時,攢下10多萬元創業成本。雖然年紀只有20啷當,但吳政學第一次創業就懂得運用「專業分工」的道理,與1位美髮師傅共同頂下1家美容院,兩人各司技術與管理職,不到半年就開了第二家分店。 後來,85度C崛起的最主要因素,其實也要歸功於吳政學延攬4位五星級飯店主廚,迅速打響蛋糕「頂級」而且「平價」的知名度。 吳政學很懂得服務的精髓,「主婦們上美容院不只是洗髮剪髮而已,最開心的是有人聽她嘮叨。」不過,腦筋動得快的吳政學一直在想:「陪顧客聊1次天,她只洗1次頭,有沒有什麼生意,能夠聊1次天就帶進很多訂單?」 在顧客介紹下,吳政學開了鞋底加工廠,並且前進大陸,全盛時期員工高達1,000多人。不過由於上游廠商惡性倒閉,他選擇賣掉股份回到台灣。 七顧茅廬延攬好手 返台初期,他跟著父母從事鋪設大理石的勞力工作,從成天吹冷氣的總經理變成大理石師傅。不過,吳政學似乎天生就有把小生意做成大事業的本事!他主動出擊,看到工程進度即將貼大理石的建案就上門毛遂自薦、爭取生意,成為承接建案的小包商,進而投資大理石工廠。 吳政學自謙「創業的運氣很好,遇到許多貴人。」問他為什麼得到這麼多貴人幫助?吳政學的反應很直接,「貴人是要自己去找的。」雖然口才不是很便給,但吳政學卻能用真誠態度打動人心。最經典的例子是,為了創辦85度C,他「七顧茅廬」,先後拜訪前亞太會館點心房主廚鄭吉隆7次,破除鄭師傅擔心85度C「來的快,去的也快」的疑慮,終於打動他及其他飯店的主廚。 成功創業有邏輯 吳政學沒有顯赫的家世與學歷,但是長年在「社會大學」的歷練,卻練就他的市場敏銳度。後期創業,從飲品到披薩、咖啡和蛋糕,每次出手都帶動一股市場潮流及跟風。 「創業其實是有邏輯的,」吳政學說,掌握消費者心理、用心經營是最基本的創業公式。此外,還要找出業界做得最好的標竿,分析它成功吸引顧客的因素何在。例如當他決定加盟休閒小站飲品時,他觀察,休閒小站第一家店開在東海大學旁,生意好到不行。因此,吳政學刻意模仿,選在逢甲大學附近開加盟店,果然複製成功,且一口氣連開2家。 先前創業過程中的缺失,吳政學在下次創業時,一定會記取教訓、轉變為優勢。例如有些貿易商一旦下單量大,原物料的供貨品質就不穩,因此,85度C的咖啡豆都是直接向瓜地馬拉的農莊採買,以控制產品的品質。 另外,「50元熱到家」披薩的餅皮,係委由加工廠代工,技術掌控在別人身上,無法快速反應顧客的喜好。因此,85度C一成立就設置中央工廠,將生產技術掌握在自己手上。每個月依據POS系統,淘汰3種銷售成績最差的蛋糕,然後試吃10種新口味的蛋糕,再決定新上市的品項,隨時根據消費者的喜好調整商品。 數字管理,治軍嚴明 在部屬眼中,吳政學對數字非常敏銳、治軍也很嚴明,會隨身帶著各家分店的月營業報表,緊盯每家店業績的變化,一發現有問題,立刻要求找出原因。85度C咖啡創業2年半以來,不同於9個月就退燒的熱到家披薩,分店數已經有259家,即使市場分食者眾,照樣維持亮麗的獲利,今年2月份平均單點業績破紀錄,零售總額突破40億元。「每家加盟店都賺錢,月獲利至少30萬元,」成為他最大的驕傲。 吳政學天生的創業細胞,隨時蠢蠢欲動,他已想好下一步的創業方向,只是按照目前85度C的擴張速度,短時間之內,他應該無暇再創新事業了! 備註: * 五年內大陸營收可望達80億人民幣,成長15倍。 * 深圳、福州及成都明年將成立中央工廠。 * 未來將在澳洲及美國等海外地區尋求合作夥伴。 台灣知名西點咖啡連鎖店85度C(美食達人集團)週一稱,計劃在2015年前將中國店數將由目前的154家增長至1,000家.該公司目前大陸平均單店年營收約800萬元人民幣,據此推算,屆時(2015年)大陸年營收貢獻將達約80億元,大幅成長約15倍.該公司去年全年營收為62.8億台幣(約13.65億人民幣),大陸店數貢獻約佔營收的四成。 * 五年內大陸營收可望達80億人民幣,成長15倍。 |
股紅紅/85度C真夯!吳政學的「平價五星級咖啡」傳奇
Now News 記者楊伶雯/台北報導 2010年11月22日 85度C一掛牌,就衝上400元的高價,讓中籤的投資人快樂的不得了,董事長吳政學賣過休閒茶飲、「50元熱到家」小比薩、最後靠著85度C闖出名號,現在還風光以海外企業之姿回台上市,吳政學的秘訣是什麼?簡單的說,是他有市場的敏銳度,敢衝、敢拚,不惜重資禮聘五星級主廚來做高貴不貴的麵包、蛋糕,搭配平價咖啡,讓消費者花小小錢,就能享受高品質的下午茶,不僅是征服兩岸消費者味蕾,甚至遠征美國挑戰星巴克的權威地位。 吳政學沒有顯赫的學歷及家世背景,第一次創業的資金只有7萬元,但是,他敢用人、敢給獎勵,也因此培養出一批一起打天下的忠實幹部,雖然,他曾當過休閒小站的加盟主,也曾催生紅極一時的「50元熱到家」小比薩風潮,但真正打出名號的,卻是靠著平價的35元咖啡及「品質高貴、價位平實」的麵包及蛋糕。 85度C在2004年7月開出第一家門市,走的就是平價奢華風,店面有一定的品質格調,位於台北縣永和樂華夜市旁的第一家店,開幕首月營業額逾400萬元,一舉打出品牌知名度,接著在2004年11月就開放加盟,吳政學的「平價五星級咖啡」傳奇就此展開,不僅在台灣展店,更揮軍中國大陸,鎖定統一星巴克的假想敵,大搶消費者的支持。 靜宜大學觀光系教授岑淑筱認為,「85度C最會打『物美價優戰』」,這個策略,加上店面的設計、美味的麵包、蛋糕「高調」的自我宣傳,快速的擄獲中國大陸消費者的心,近幾年來則是搭上「台灣熱」,讓85度C熱度持續延燒,就有台商形容,假日的85度C排隊人龍會讓人感到不可思議,不過就是賣咖啡、麵包及蛋糕,居然可以擠成這樣。 這也代表著,85度C在市場敏銳度超高的吳政學帶領下,的確是抓住了這一波中國大陸內需市場起飛的浪頭,造就出一個台灣本土品牌,也能打進澳洲、美國的市場,甚至直接挑戰全球最大的咖啡連鎖店星巴克的權威地位,美國洛杉磯爾灣店單月營收逾75萬美元,成為全球店王,美國媒體《橘郡紀事報》(Orange County Register)封85度C為「台灣星巴克」。 進入中國大陸市場第1年就創下損益兩平的紀錄,吳政學說,2007年看準大陸消費能力,進軍大陸市場,目前大陸已有150多家直營門市,在台灣也有320多家門市,在澳洲和美國也有門市,明年計畫再擴充100家,目標是全球600家店。 吳政學的成功,在於他的故事說的好、遠景夠吸引人,也在於他的轉念,快速跟上市場的需求及潮流,讓他在短短幾年間,身價暴漲,更吸引外資的注意。 雖然在風光上市掛牌首日,股價也表現的很亮眼,大大打破以往投資人對傳統產業的印象,但吳政學只是低調的說「我非常高興」,相當「惜字如金」,和投資人看著股價向上飆所露出的笑臉,形成強烈對比。敢衝、敢拚、敢下重本,吳政學寫下的「平價五星級咖啡」傳奇,不僅征服兩岸消費者味蕾,也把85度C品牌順勢推上世界舞台。 |
85度C 平價開創飲品與烘培業最大玩家
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【商業周刊】85度C董事長吳政學:抄襲別人點子是最快的捷徑
85度C 用台灣庶民文化 征服世界味蕾
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合約到期異想天開 85度c招牌改成8度
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