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喝咖啡可預防降低數種疾病
來自於《新英格蘭期刊》、《阿茲海默症期刊》、《中風期刊》喝咖啡 有助延年益壽、延緩失智很多人都常提醒嗜咖啡族——「小心咖啡上癮」,不過最新的研究發現,每天多喝咖啡可預防或降低數種疾病死亡率,有失智症現象者每天喝3杯咖啡有助延緩失智,而每天喝4杯茶也有助降低糖尿病。 雖咖啡因令人上癮常為被人詬病,不過研究發現,喝咖啡卻有助身心健康。過去美國有研究認為,肝炎患者喝咖啡能預防肝功能退化,還有研究指出,喝咖啡者的巴金森氏症的發生率較低。而刊登在《新英格蘭期刊》,由美國癌症研究所檢視1995年和1996年間,完成全國健康機構AARP飲食與健康研究,共40多萬名男女喝咖啡與死亡之間的關聯性,所有參與者在研究開始時50~71歲、沒有癌症、心臟疾病或中風,到2008年截止,相較於不喝咖啡的人來說,每天喝3杯咖啡以上的人,整體死亡的風險大約降低10,喝咖啡的人甚至在自殺及發生意外死亡的機率都較低。 喝咖啡除各種死亡率都降低外,美國南佛羅里達大學的研究則發現,如果65歲以上已出現輕度記憶流失症狀患者,血液中若帶有較高濃度咖啡因,病情惡化速度會延緩2~4年。這項刊登在《阿茲海默症期刊》中的研究發現,參與研究的輕度記憶流失患者若每天喝咖啡3杯以上,失智症可延緩2~4年發生。新加坡大學的研究則發現,每天喝茶也有助預防失智,不管紅茶、綠茶都好。 |
七訣竅喝咖啡 好處多
台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導 2013-7-10 很多人喜歡喝咖啡,享受咖啡香氣。喝咖啡時,只要注意訣竅,就能一邊品嘗咖啡的美好滋味,一邊擁有咖啡所帶來的健康好處。國內外營養師建議,想要喝咖啡喝得很健康,有七個小秘訣,包括:選擇有機咖啡、不要加糖、不要加奶精或奶油、買咖啡豆自行研磨、一天盡量只喝一杯咖啡、飯後或吃過東西後再喝咖啡,且享用咖啡時心情要開心、放鬆。 多選購有機咖啡 美國營養治療師克拉吉‧費爾分析,傳統咖啡多半有噴灑大量農藥,建議多選擇有機咖啡,如果可以選擇公平交易、不苛待咖啡農民的廠商,會更理想。喝咖啡時,盡量別喝特調、含香料的咖啡,許多特調咖啡有添加人工香料,喝太多會增加身體負擔。 喝咖啡不加糖、不加奶精 根據外電媒體報導,一些連鎖咖啡店大杯冰咖啡就大約含二十公克的糖,或者像速食店中杯冰咖啡則含有大約三十公克的糖,一旦喝太多含糖咖啡,很容易體重上升、干擾身體代謝。 喝咖啡不加糖,可幫助減少肥胖發生機率。馬偕紀念醫院營養師祁安琪表示,有些人喝咖啡雖然不加糖,卻添加奶精、奶油,或飲用含奶精二合一咖啡,這樣對身體不太好,因為很多奶精、奶油不是天然脂肪,吃太多可能影響代謝。若認為黑咖啡太苦,可以適量加點鮮奶,中和咖啡苦味。 自行研磨,完整保留咖啡養份 咖啡豆被磨成粉後,裡面物質會接觸到氧氣、濕氣,很容易就會變質、氧化,導致新鮮度大減,咖啡中的抗氧化物質也可能消失殆盡。自己在家將咖啡豆研磨成咖啡粉,咖啡較能保持新鮮,且咖啡的抗氧化物質也比較不會氧化、流失。 一天一杯咖啡 克拉吉‧費爾指出,一天一杯咖啡指的並非咖啡連鎖店那種特大杯法式香草口味還加上奶油、巧克力糖漿的冰咖啡,也不是連鎖甜甜圈店所販售的那種大杯焦糖冰咖啡,所謂一天一杯咖啡指的是一天建議飲用八盎司(約226公克)黑咖啡。不少人一天飲用五杯、十杯甚至十五杯咖啡,這些族群想要將咖啡量減到只剩一杯,最好別操之過急,要循序漸進。 雖然克拉吉‧費爾建議一個人一天最好只喝一杯兩百二十六公克黑咖啡,不過其他學者有不同看法。美國哈佛大學公共衛生學院營養系助理教授羅德‧范‧丹博士指出,喝咖啡喝到開始出現顫抖、睡眠障礙,甚至感覺壓力重重,就代表喝太多咖啡了。 研究報告顯示,多數人一天最多喝到六杯咖啡都還不會有負面影響,不過研究中一杯咖啡份量指的是八盎司黑咖啡,咖啡因含量為一百毫克,並不是連鎖咖啡店那種大杯咖啡,像那種大杯咖啡大約含有330毫克的咖啡因。 不要空腹喝咖啡 空腹喝咖啡很容易刺激胃部。祁安琪營養師指出,腸胃不好、胃酸逆流、胃潰瘍患者最好不要空腹喝咖啡,喝咖啡前最好吃點食物,以保護腸胃健康。 克拉吉‧費爾指出,空腹喝咖啡時,血糖可能快速下降,血糖下降,身體就會特別想攝取糖份,喝咖啡前先吃點食物,不但可以避免血糖大起大落,也能避免激起吃糖欲望。 喝咖啡,心情也很重要 常有人擔心自己吃這個食物、那個食物會傷害健康。克拉吉‧費爾表示,這些負面想法很容易帶來壓力,進而傷害身體。壓力會加速身體養分耗損,若以開心、放鬆的心情每天來杯有機咖啡,對身心都很有好處。 國內外專家建議 馬偕紀念醫院營養師祁安琪叮嚀,攝取過多咖啡因,可能導致骨質加速流失,因此骨質疏鬆症患者、高風險群最好少喝點咖啡,喝咖啡時可以加鮮奶,多少能幫助補充鈣質,減少咖啡對骨質所帶來的傷害。 雖然有些研究認為,適量喝咖啡可以降低第二型糖尿病、巴金森氏症、肝癌、肝硬化等風險。不過懷孕女性、血糖失控、血壓失控患者最好暫時不要喝咖啡,以免產生不利影響。 |
Coffee and health: What does the research say?
What does the research say about coffee and health? Is coffee good or bad for me? Mayo Clinic - Answer from Donald Hensrud, M.D. Coffee has a long history of being blamed for many ills — from the humorous "It will stunt your growth" to the not-so-humorous claim that it causes heart disease and cancer. But recent research indicates that coffee may not be so bad after all. So which is it — good or bad? The best answer may be that for most people the health benefits outweigh the risks. Recent studies have generally found no connection between coffee and an increased risk of cancer or heart disease. Why the apparent reversal in the thinking about coffee? Earlier studies didn't always take into account that known high-risk behaviors, such as smoking and physical inactivity, tended to be more common among heavy coffee drinkers at that time. However, the research appears to bear out some risks. High consumption of unfiltered coffee is associated with mild elevations in cholesterol levels. And another study found that two or more cups of coffee a day can increase the risk of heart disease in people with a specific — and fairly common — genetic mutation that slows the breakdown of caffeine in the body. So, how quickly you metabolize coffee may affect your health risk. Newer studies have also shown that coffee may have benefits, such as protecting against Parkinson's disease, type 2 diabetes and liver cancer. And it has a high content of antioxidants. But this doesn't mean you should disregard the old maxim "Everything in moderation." Although coffee may not be very harmful, other beverages such as milk and juice contain nutrients that coffee does not. Also, keep in mind that coffee accompaniments such as cream and sugar add fat and calories to your diet. Finally, heavy caffeine use — on the order of four to seven cups of coffee a day — can cause problems such as restlessness, anxiety, irritability and sleeplessness, particularly in susceptible individuals. |